Fermantasyon, binlerce yıldır insanlığın yiyecekleri muhafaza etme yöntemi olmuştur. Sadece son yıllarda fermente gıdalar trend hale geldi - ve bunun iyi bir nedeni var! Fermente gıdaların bağırsak için iyi olduğu, içerdikleri yüksek konsantrasyonda probiyotik nedeniyle minerallerin sindirimini ve emilimini iyileştirdiği gösterilmiştir.

Yoğurt, kimchi ve Kombucha Çayı">kombucha , bakteri veya maya gıda ürününü koruyan bileşikler oluşturmak için doğal şekerlerle beslendiğinde laktik asit fermantasyonu adı verilen bir işlemden geçmiştir. Bu süreç aynı zamanda faydalı sindirim enzimlerioluşturur. Bakteriler ve enzimler gıda bileşenlerini önceden sindirerek bu yiyeceklerin sindirilmesini kolaylaştırır. Bu nedenle yoğurt ve kefirin laktoz intoleransı olanlar için sindirilmesinin daha kolay olduğu bilinmektedir - çünkü laktoz bakteriler tarafından parçalanıyor!

Bağırsak sağlığını ve sindirimi iyileştirmenin yanı sıra, fermente gıdalar da bağışıklık sistemini güçlendirebilir ve iltihabı azaltabilir. Aralarından seçim yapabileceğiniz birçok farklı fermente yiyecek türü vardır ve hepsi lezzetlidir! Bu bağırsak dostu yiyeceklerden herhangi birini denediniz mi?

Yoğurt

Klasik bir probiyotik gıda olan yoğurt, probiyotik alımınızı artırmak için harika bir seçenek olabilir. Etiketin canlı ve aktif kültürleri içerdiğini söylediğinden emin olun. Yoğurt ve süt tüketiminin diyabet riskini azaltmaya ve sizi daha uzun süre tok tutmaya yardımcı olduğu gösterilmiştir.

Kefir

Yoğurt benzeri fermente süt içeceği olan kefir, kalsiyum ve probiyotiklerle doludur. Kefir, sindirim sisteminize faydalı bakterileri sokmanın lezzetli bir yoludur.

Kombucha

Keskin fermente bir çay, kombucha probiyotiklerle doludur. Kombucha tipik olarak meyve veya otlar ile tatlandırılır. Kombucha'daki fermantasyon bazen yüzde 0,5—3 arasında bir yerde alkol üretebilir. Bu gazlı içeceğin tadı ferahlatıcı ve bağırsak bakterilerinizi yenilemeye yardımcı olabilir!

Miso

Birçok Asya çorbası için baz olarak kullanılan miso arpa, pirinç veya soya fasulyesi kombinasyonundan yapılan fermente bir macundur. Miso, yemeklere umami aroması katar. Probiyotik oranı yüksek olduğu için harika bir seçimdir. Bununla birlikte, sodyum bakımından yüksektir, bu nedenle biraz uzun bir yol kat eder.

Lahana turşusu ve Kimchi

Sadece lahana ve tuzdan yapılan lahana turşusu, sağlıklı probiyotiklerle doludur. Koreli kuzeni kimchi, baharatlarla tatlandırılmış fermente lahana. Her ikisinin de bağırsak bakterilerini iyileştirdiği ve kan şekerini kontrol etmeye yardımcı olduğu bilinmektedir. Marketinizin soğutulmuş bölümünde otantik fermente lahana turşusu ve kimchi arayın.

Tempe

Doğal olarak fermente soya fasulyesinden yapılan tempeh, harika bir probiyotik kaynağıdır. Hafif cevizli bir tada sahiptir ve bitki bazlı proteinbakımından yüksektir. Fermente soya ürünleri de kolesterolünüzü iyileştirmeye yardımcı olabilir!

Probiyotikler

Probiyotikler , faydalı bakteri içeren her şey için genel bir terimdir. Kefir, miso, kombucha ve daha fazlası gibi birçok biçimde gelir. Probiyotikler ayrıca daha kolay ve daha uygun olabilecek ek formda gelir. Yüksek bakteri sayısına sahip probiyotik takviyeleri arayın (5 milyar koloni oluşturan birim veya daha yüksek) ve evde buzdolabında sakladığınızdan emin olun.

Fermente gıdalarla yeni başlayanlar için, yukarıdan birkaç yiyecek seçin ve bunları günlük öğünlerinize yavaşça ekleyin. Bol su içtiğinizden ve düzenli fiziksel aktivite yaptığınızdan emin olun, bu da bağırsaklarınızı iyileştirmeye ve sağlıklı bakterilerinizi artırmaya yardımcı olacaktır!